Η μαγική πρωτεΐνη

Ακόμα και στις περιπτώσεις που η πρωτεΐνη δεν αναφέρεται ως το απαραίτητο βοήθημα προκειμένου να χάσεις κιλά ή να αποκτήσεις μυικό όγκο, τονίζονται τόσο έντοντα οι αρνητικές συνέπειες των άλλων μακροθρεπτικών συστατικών, δηλαδή των υδατανθράκων και του λίπους, με συνέπεια κάποιος μοιραία να καταλάβει ότι η πρωτεΐνη είναι αυτό που χρειάζεται περισσότερο απ’ όλα προκειμένου να πετύχει τους διατροφικούς του στόχους.

Τι είναι η πρωτεΐνη;

Η πρωτεΐνη, ως κατηγορία, είναι μια ομάδα οργανικών ενώσεων που αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο, ενώ μπορεί να περιλαμβάνονται και θείο και φώσφορος. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα που ενώνονται με πεπτιδικούς δεσμούς, αποτελούν δομικά συστατικά του σώματος, ενώ είναι εξίσου σημαντικές στη ρύθμιση της λειτουργίας του σώματος. Υπάρχουν 30.000-50.000 διαφορετικές πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα οι οποίες αντικαθίστανται με διαφορετικούς ρυθμούς.

Δύσκολες εκτιμήσεις

Το ανθρώπινο σώμα δεν έχει ανάγκη απλά για πρωτεΐνη, αλλά και για τα (είκοσι ένα) αμινοξέα που τη συνθέτουν, και στη σωστή αναλογία. Όμως ο ορισμός των ελάχιστων αναγκών μας σε πρωτεΐνη και αμινοξέα είναι δύσκολος καθώς δεν υπάρχουν ξεκάθαρα βιοχημικά ή