Τα κατεψυγμένα τρόφιμα και οι κονσέρβες είναι εξίσου υγιεινά με τα φρέσκα;

Πιθανότατα γνωρίζετε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ωφέλιμα για την υγεία, και οι περισσότεροι από εμάς δεν καταναλώνουμε αρκετά από αυτά.

Ωστόσο, εν μέσω της κρίσης του κόστους διαβίωσης, η αγορά περισσότερων φρέσκων τροφίμων μπορεί να μην φαίνεται ως μια οικονομική επιλογή.

Εδώ μπαίνουν στο προσκήνιο τα κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά.

Αυτά είναι συνήθως φθηνότερα και διατηρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τα φρέσκα προϊόντα. Αλλά είναι εξίσου υγιεινά; Ας δούμε τις έρευνες.

Αρχικά, πόσα πρέπει να βάλουμε στόχο να τρώμε;

Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Αυτά συμβάλλουν στη γενική ευεξία και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Ο Αυστραλιανός Οδηγός για την Υγιεινή Διατροφή συνιστά στους ενήλικες να καταναλώνουν τουλάχιστον δύο μερίδες φρούτων και πέντε μερίδες λαχανικών κάθε μέρα. Σε αυτές περιλαμβάνονται και τα κατεψυγμένα και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Για παράδειγμα, ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο μπρόκολο ή ½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένα φασόλια ισοδυναμεί με μία μερίδα λαχανικών. Ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ροδάκινα ή ένα φλιτζάνι