Οι μικροκαλλιεργητές παράγουν περισσότερο από το φαγητό που τρώμε από ό,τι νομίζαμε

Ποιος καλλιεργεί τα τρόφιμά μας; Αυτή η φαινομενικά απλή ερώτηση γίνεται όλο και πιο δύσκολο να απαντηθεί σε έναν κόσμο όπου τα τρόφιμά μας διασχίζουν σύνορα για να φτάσουν στο πιάτο μας.

Καθώς οι χώρες εξαρτώνται όλο και περισσότερο από τις εισαγωγές τροφίμων, η αναφορά μακρινών χωρών στις ετικέτες των τροφίμων μας είναι συνηθισμένη. Σήμερα, μόνο μία στις επτά χώρες είναι αυτάρκης σε βασικές ομάδες τροφίμων. Έτσι, για να κατανοήσουμε ποιος καλλιεργεί τα τρόφιμά μας, ερευνητές όπως εγώ πρέπει να υιοθετήσουμε μια παγκόσμια οπτική γωνία.

Το ποια είναι η συμβολή της μικρής γεωργίας και ποια εκείνη της βιομηχανικής γεωργίας στην παγκόσμια προμήθεια τροφίμων έχει προσελκύσει μεγάλη προσοχή και έχει προκαλέσει πολλές συζητήσεις. Ωστόσο, η έρευνά μου δείχνει ότι μετράμε λάθος πράγμα: την παραγωγή και όχι την κατανάλωση. Εστιάζοντας μόνο στα εθνικά γεωργικά συστήματα, αποκτάμε μια διαστρεβλωμένη αντίληψη για το ποιοι αγρότες ταΐζουν τον κόσμο, αγνοώντας τα τρόφιμα –και τους αγρότες– που στηρίζουν την καθημερινή μας διατροφή.

Αυτή η προσέγγιση ενισχύει επίσης την υπόθεση ότι η βιομηχανική γεωργία είναι το θεμέλιο της παγκόσμιας ασφάλειας. Αλλά όταν αποκαλύπτουμε το παγκοσμιοποιημένο σύστημα