Mamma mia! Κλασικές συνταγές από την Ιταλία
Τον Σεπτέμβριο οι οικογένειες μαζεύονται ξανά στο σπίτι και οι κουζίνες παίρνουν φωτιά, με τους μάγειρες και τις μαγείρισσες να αναζητούν έμπνευση για νέες γεύσεις. Η Phaidon έχει μια πλούσια συλλογή βιβλίων συνταγών από όλα τα μέρη της Ιταλίας. Αυτή είναι μια επιλογή από αυθεντικά ιταλιάνικα φαγητά.

Μελιτζάνες γεμιστές, Έννα
Υλικά: 2 κ.σ. σταφίδες, 12 φέτες μελιτζάνας, ελαιόλαδο, 40 γρ. φρέσκα ψίχουλα, 2-3 κ.σ. κουκουνάρια, 12 φύλλα δάφνης, χυμός λεμονιού, χοντρό αλάτι.